В телеграмм-канале «За бугром» появился новый пост о загадочном напитке Kombucha, который в последнее время снискал себе небывалую популярность у американцев.
Купить Комбучу можно практически везде: в любом супермаркете или обычной забеголовке США. Особенно любят затариваться хайповым напитком с надписью organic хипстеры и успешные жители Кремниевой долины.
Комбуча продается в красивой стеклянной бутылке со стильной этикеткой, цена напитка довольно высока – целых четыре доллара. Но, несмотря на это, американцы просто сметают комбучу с полок супермаркета.
Действительно, напиток имеет приятный освежающий вкус с немного терпкими нотками и вязким послевкусием.
А вот русские иммигранты при первых глотках комбучи могут испытать дежавю или легкую ностальгию по советским временам. Почему можный в США напиток может вызвать такой эффект?
Все очень просто, ведь Kombucha – это обычный чайный гриб, который многие русские бабушки разводят в трехлитровых банках.
Гриб, который своим внешним видом вызывал у многих россиян отвращение, в США «тюннинговали» — одели его в красивую упаковку, привели в порядок, скрыли все изъяны и превратили в напиток массового потребления.
Кстати, название практически не меняли, ведь чайный гриб имеет много различных наименований: японский гриб, «маньчжурский» гриб, японская матка, морской квас, медузомицет, чайная медуза, фанго и гриб Комбуха.
Кроме того, название Kombucha вошло в Европу ошибочно – в начале XX века напиток из чайного гриба перепутали с напитком из водорослей комбу (разновидность морской капусты) под название «Кому-тя».
Сегодня коммерческое производство комбучи очень развито в США, причем активный рост производства и продаж начался только с 2000-х годов. Уже через 16 лет рынок составлял $534 миллиона, а еще через год, в 2017 вырос до $1,5 миллиардов.
Но лишь 32% всего продаваемого напитка является чистым чайным грибом, без каких-либо добавок. Остальные 68% комбучи отличаются разными вкусами: ягодным, фруктовым или травяным.
Автор канала делает вполне резонное замечание:
«Гениальный предприниматель, решивший продавать стартаперам и хипстерам настойку чайного гриба в красивой упаковке и с модным названием, вероятно, уже сделал состояние».
И добавляет: «А мы ждем, когда лучшие умы Кремниевой долины начнут закусывать комбучу гематогеном. Вот только как они его назовут?».
